ミラノ、毎日捨てられるパンは1万８０００キロ

ミラノで捨てられるパンは、毎日1万8000キロにものぼっている（1月3日、Corriere della Sera).

つまり、1ヶ月では、52万5000キロにものぼる。イタリア全国では、毎月2万４２３０トンが捨てられていると推測されている。

ミラノ・ボッコーニ大学の教授サンドロ・カスタルド（マーケティング）によれば、パンだけでなく、「トマトやオレンジも大量に廃棄されている」。

しかしパン屋によれば、「パンを捨てる問題は、日に日にひどくなっている。自分がこの仕事を始めた３０年前は、4種類のパンしかなかった。今、その種類は無限に増えている。いつも焼きたてのものをそろえていないと、客を失ってしまう」とのこと。

棚に残るのは、平均して１０％ほど。その比率を下げるのはむずかしい。